Рыба с овощами
Речная или озерная рыба (окунь, плотва, лещ, карп) — 240 г, мука пшеничная — 10 г, масло растительное — 25 г, морковь — 50 г, лук репчатый — 60 г, вода— 1/4 стакана, кислота лимонная, перец, соль, специи, зелень укропа — по вкусу.
Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить, вырезать жабры, промыть холодной водой, посыпать солью, перцем и мелко изрубленной зеленью укропа, оставить на 30 минут. Затем рыбу обвалять в муке и обжарить в растительном масле. В это время очистить корни петрушки, морковь, репчатый лук и нарезать фигурной резкой или соломкой. В кипящую воду положить специи, овощи, добавить лимонную кислоту и немного сахару, влить растительное масло и варить до готовности.
Жареную рыбу положить на рыбное блюдо и залить массой, приготовленной из овощей.
