Колбаски деревенские
Свинина — 800 г, свиное сало —100 г, кишки свиные тонкие — 30 г, вода — 1/4 стакана, с литра — 1 г, сахар — 3 г, чеснок—10 г, соль и специи — по вкусу.
Свинину пропустить через мясорубку, чеснок измельчить, сало нарезать мелкими кубиками, добавить соль, перец, лавровый лист, сахар, воду и все перемешать. Наполнить этим фаршем кишки. Колбаски сушить 24 часа в подвешенном состоянии, затем отварить. Подавать с любым гарниром.
